La Carte
Bistronomie
Menu Bistronomie de Décembre 2024
Entrées
DASHI & HOTATE
18,00 €Bouillon aux agrumes & verveine, Saint-Jacques snackées à la plancha, champignon eryngii & noisettes
HIBISCUS GRAVLAX
18,00 €Saumon gravlax à l’hibiscus & gingembre, brioche toastée, brunoise de mangue aux zestes de citron vert, crème d’avocat & citron caviar
MURORAN PARFAIT
16,00 €Shiitake & champignon de Paris snackés, huile de sésame torréfiée, sauce soja. sésame noir, œuf parfait, crumble au sarrasin & cébette ciselée
Plats
SAPPORO STREET
27,00 €Cuisse de poulet désossée, marinée pendant 24h & cuite à basse température, curry d’Hokkaido (île du nord du Japon), légumes de saison & jus de citron kalamansi avec zestes
KHORESH BEH
28,00 €Sauté d’agneau cuit lentement, pommes grenailles rôties, patate douce, coing cuit dans la sauce, pistaches, pain pita, yaourt grecque & grenade
MAFÉ OUBLIÉ
28,00 €Sauce mafé au beurre de cacahuètes, dorade grillée à la plancha, zestes de yuzu, purée de panais, crosnes & pommes grenailles poêlés à l’ail, au persil & aux épices, chips de topinambour
SUMAC
32,00 €Thon snacké, croute de sumac (baie séchée au goût fruité et acidulée) & graine de sésame umeshu, fondue de chou rouge aux pommes, carottes rouges snackées & mayonnaise au sumac. (supplément de 5€ en menu)
Desserts
ANANAS, LITCHI & CITRONNELLE
12,00 €Coulis litchi, tartare d’ananas à la citronnelle, crème montée infusée au poivre & tuile noix de coco
FLAN COCO PANI PWOBLEM
12,00 €Lait coco, coulis mangue, flan coco, brunoise de mangue & passion aux zestes de citron vert & tuile
CHOCOLATE BISSAP
12,00 €Ganache montée au chocolat noir, sirop d’hibiscus, poire pochée à l’hibiscus & au poivre voatsiperifery (Madagascar) & crumble cacao
BANOFEE
12,00 €Crème montée à la vanille , caramel au beurre salé, banane fraîche, coulis cacahuètes, crumble & cacahuètes
Formules
MENU CLASSIQUE
48,00 €Entrée, plat & dessert au choix
MENU & ACCORDS METS & COCKTAILS
70,00 €Entrée, plat, dessert & 3 cocktails. Servi avec le menu coups de cœur uniquement. (voir menu coup de cœur)
MENU & ACCORDS METS & VINS
66,00 €Entrée, plat, dessert & 3 verres de vin. Servi avec le menu coups de cœur uniquement. (voir menu coup de cœur)
Enfant
Poulet mariné, patate douce & pommes grenailles rôties
12,00 €Le banofee version enfant
6,00 €Privatisation
Comme à la maison ou presque…
Repas en famille, entre amis ou professionnels, quelques soit votre évènement, nos espaces de restauration peuvent être privatisés.
Salle
De 10 à 40 personnes
En formule buffet, cocktail ou assortiment de la carte, vous pouvez privatiser l’ensemble de la salle pour vos événements privés ou professionnels. La prestation inclut la mise en place de la salle, le service, le débarrassage et le nettoyage.
Prix sur devis uniquement.
Terrasse
De 20 à 42 personnes pour un repas assis
Si vous faites le choix d’un repas assis, la privatisation de notre terrasse peut se faire jusqu’à 42 personnes (voire 53 avec l’espace lounge).
De 20 à 80 personnes pour un repas debout
Pour un buffet ou un cocktail dînatoire, nous pouvons accueillir jusqu’à 80 personnes sur notre terrasse estivale.
Pour toute demande de devis ou d’informations supplémentaires, n’hésitez pas à nous envoyer un mail.
Brasero
Les beaux jours arrivent. ☀️ Du 09/05/2024 au 27/09/2024 venez profiter de notre terrasse ombragée pour apprécier des Afterworks et dîners animés tout l’été.
Sous formes de tapas et plats à partager cuits sur braséro, venez voyager le temps d’une soirée avec notre carte inspirée des cuisines du monde. 🌍 N’oubliez pas votre cocktail ou mocktail🍹 pour savourer pleinement ce moment, la carte évoluera régulièrement!
Horaires : Du Mercredi au Samedi de 18h30 à 21h / Le Dimanche de 12h à 13h30
Plats à partager froids
Panzanella
11,00 €tomates cerises, concombre, croûtons de pain, dès de mozzarella fior di latte & basilic
Burrata
12,00 €tomates anciennes, burrata, vinaigrette aux framboises, crumble salé & brisures de framboises
Ceviche
14,00 €saumon, dès de mangue & zestes de citron combava, crème d’avocat, lèche de tigre & pousses de coriandre
Accompagnements Froids
Salade de saison & fêta
4,00 €Focaccia & huile épicée
4,00 €Accompagnements au braséro
Asperges rôties, sauce teriyaki, sésame & cébette
4,50 €Bananes plantain rôties, fêta, paprika & cébette
4,00 €Pommes de terre grenaille, sauce moutarde & cébette
4,00 €Patate douce, sauce cheddar, oignons frits & cébette
4,00 €Tapas au braséro
Jerk chicken burger
12,00 €bun brioché, cuisse de poulet fermier désossée marinée façon jerk chicken cuite à basse température puis grillée sur brasero, cheddar rouge, ketchup de mangue épicé, oignons frits & coleslaw
Spicy shrimp roll
13,00 €pain à hot dog brioché snacké, crevettes aux épices, sauce cream cheese & sriracha, supremes d’orange, ciboulette & zestes de citron jaune
Chicken & pita
12,00 €pain pita à l’ail & au persil, poulet grillé à l’ail, sauce yaourt & sésame, légumes fraîcheur & fêta
Grilled cheese sandwich
9,50 €pain de mie grillé, pastrami de boeuf, champignons, cheddar maturé aux oignons caramélisés & sauce moutarde
Polpo
15,00 €poulpe grillé à l’ail, pommes de terre grenaille, tomates cerises, tomates séchées, olives, câpres & persil frais haché
Desserts
Hot cookie!
8,00 €cookie chaud aux cacahuètes, coulis caramel au beurre salé & sorbet coco
Fraîcheur de fraises
8,00 €fraises, chantilly mascarpone au basilic, crumble, lemon curd basilic & jus de fraise
Pain perdu
8,00 €brioche perdue, crème coco, fruits exotique à la vanille & coulis passion
Brunch
Finis les brunchs box*! Du samedi 4 mai au samedi 21 septembre Calle del Sabor te propose des brunchs à consommer sur place sur notre terrasse estivale.
*Brunch box de octobre à avril
Prévoyez un dimanche cocooning à la maison avec notre brunch box à emporter qui contient un assortiment de mets salés & sucrés ainsi qu’une boisson faite maison au choix à un prix de 25€ par personne.
Brunch en terrasse de mai à septembre
Horaires : Dimanche - 12h à 13h30
Le brunch en terrasse est proposé sous forme de formule ou à la carte.
Formule Brunch - 29,50€
1 boisson chaude au choix
thé, infusion, expresso ou allongé
1 boisson froide
1 verre de jus de fruits
1 yaourt bowl de saison
1 plat salé au choix
1 plat sucré au choix
Coté salé
Le classique
12,50 €Maxi pancakes, bacon grillé, oeuf au plat, beurre demi-sel & sirop d'érable
Le bun gourmand
13,00 €Bun brioché, purée d'avocat, bacon grillé, œuf poché, sauce hollandaise & ciboulette
l'avocado brioché
14,00 €Brioche toastée, œuf poché, purée d'avocat, saumon gravlax maison, sauce crémeuse & aneth
Turkish eggs
11,00 €Sauce yaourt parfumée à l'ail, huile à l'harissa, œuf poché, fêta, menthe fraîche, noisettes & pain pita
Croque-monsieur truffé
11,00 €Pain brioché, huile de truffe, jambon cuit supérieur, cream cheese, comté, crème compté & parmesan à la truffe
Patates douces
4,00 €Patates douces rôties au four, sauce cheddar au paprika maison, fêta & cébette ciselée
Oeufs brouillés
4,80 €Oeufs élevés en plein air, beurre demi-sel & ciboulette fraîche. Option huile de truffe +1€
Options de remplacement
Option Halal
bacon halal
Option Veggie
pleurotes grillées à l'ail & au paprika
Option Poisson
3,00 €saumon gravlax maison
Suppléments
Bacon ou avocat ou oeufs
3,50 €Saumon
4,00 €Coté sucré
Le yaourt bowl
5,50 €yaourt grecque AOP, coulis de fruit & fruits frais (selon saison), granola & miel
Le classique
8,00 €Brioche perdue, sirop d'érable, beurre demi-sel & fruits frais du moment
Le baklava
8,00 €Brioche perdue, crème montée au cream cheese, fleur d'oranger, pistache, miel & grenade
L'exotique
8,00 €Brioche perdue, crème montée au lait de coco, mélange de fruits exotique & vanille, coulis passion
L'ultra gourmand
9,00 €Pancakes, Nutella, bananes, caramel au beurre salé, yaourt grecque & noisettes