La Carte
Bistronomie
Menu Bistronomie de Janvier/Février 2025
Entrées
MANGO & FOIE GRAS
22,00 €Foie gras poêlé, coulis mangue, paprika fumé, chutney de mangue & brioche snackée
SAINT-JACQUES QUI BOUDENT
18,00 €Saint-Jacques snackées, velouté de boudin noir antillais, champignons poêlés & brunoise de Granny smith
GWADA SHRIMP
17,00 €Crème d’avocat, crevettes grises snackées marinées aux épices caramel de Guadeloupe, sauce tomate à la mangue, combava & épices
Plats
DÉTOUR PAR LA RÉUNION
28,00 €Rougail de saucisse, sauce tomate & oignon fondant, zestes de combava, saucisse fumée, chorizo grillé, pommes grenailles rôties, huile fumée & pickles d’oignon rouge
KINGSTON
27,00 €Jerk chicken, purée de patate douce au lait de coco, haricot rouge grillé & lardons, condiment mangue, ananas & avocat, mayonnaise aux épices jerk & chips de patate douce
MON ADOLESCENCE EN MIEUX
32,00 €Crevettes grises & petites seiches snackées, curry au lait de coco, pommes grenailles rôties, carottes colorées, huile de langoustine à la truffe & citron caviar
ESCOVITCH FISH
29,00 €FIlet de bar grillé mariné façon jerk, bananes plantains & patates douces rôties, compotée d’oignons & carottes façon jerk & pickles d’ananas
KING OYSTER
24,00 €Purée de patate douce au lait de coco, steak de champignon king oyster, pommes grenailles au curry , sauce verte, pousse d’épinard & chips de patate douce
Desserts
PAVLOVA EXOTIQUE
12,00 €Meringue française, crème montée mascarpone à la vanille de Guadeloupe, coulis mangue, brunoise de mangue au citron vert, fruits de la passion & ananas
MON ÎLE CACAHUÈTE
12,00 €Île flottante, crème anglaise à la cacahuète, blancs d’œuf poché, coulis à la cacahuète & chouchou
SOUVENIR DE LA RÉUNION
12,00 €Gâteau à la patate douce, cannelle, vanille de Guadeloupe, muscade & zestes de citron vert, crème montée au safran, tuile croustillante, ananas & grenade
TIRAMISU MANGUE COCO
12,00 €Biscuit boudoir, lait de coco, crème montée au mascarpone, cannelle & muscade, mangue, noix de coco râpée & coulis mangue
Formules
MENU CLASSIQUE
48,00 €Entrée, plat & dessert au choix
MENU & ACCORDS METS & COCKTAILS
70,00 €Entrée, plat, dessert & 3 cocktails. Servi avec le menu coups de cœur uniquement. (voir menu coup de cœur)
MENU & ACCORDS METS & VINS
66,00 €Entrée, plat, dessert & 3 verres de vin. Servi avec le menu coups de cœur uniquement. (voir menu coup de cœur)
Enfant
Poulet mariné, patate douce & pommes grenailles rôties
12,00 €Le chocolate version enfant
6,00 €Privatisation
Comme à la maison ou presque…
Repas en famille, entre amis ou professionnels, quelques soit votre évènement, nos espaces de restauration peuvent être privatisés.
Salle
De 10 à 40 personnes
En formule buffet, cocktail ou assortiment de la carte, vous pouvez privatiser l’ensemble de la salle pour vos événements privés ou professionnels. La prestation inclut la mise en place de la salle, le service, le débarrassage et le nettoyage.
Prix sur devis uniquement.
Terrasse
De 20 à 42 personnes pour un repas assis
Si vous faites le choix d’un repas assis, la privatisation de notre terrasse peut se faire jusqu’à 42 personnes (voire 53 avec l’espace lounge).
De 20 à 80 personnes pour un repas debout
Pour un buffet ou un cocktail dînatoire, nous pouvons accueillir jusqu’à 80 personnes sur notre terrasse estivale.
Pour toute demande de devis ou d’informations supplémentaires, n’hésitez pas à nous envoyer un mail.
Brasero
Les beaux jours arrivent. ☀️ Du 09/05/2024 au 27/09/2024 venez profiter de notre terrasse ombragée pour apprécier des Afterworks et dîners animés tout l’été.
Sous formes de tapas et plats à partager cuits sur braséro, venez voyager le temps d’une soirée avec notre carte inspirée des cuisines du monde. 🌍 N’oubliez pas votre cocktail ou mocktail🍹 pour savourer pleinement ce moment, la carte évoluera régulièrement!
Horaires : Du Mercredi au Samedi de 18h30 à 21h / Le Dimanche de 12h à 13h30
Plats à partager froids
Panzanella
11,00 €tomates cerises, concombre, croûtons de pain, dès de mozzarella fior di latte & basilic
Burrata
12,00 €tomates anciennes, burrata, vinaigrette aux framboises, crumble salé & brisures de framboises
Ceviche
14,00 €saumon, dès de mangue & zestes de citron combava, crème d’avocat, lèche de tigre & pousses de coriandre
Accompagnements Froids
Salade de saison & fêta
4,00 €Focaccia & huile épicée
4,00 €Accompagnements au braséro
Asperges rôties, sauce teriyaki, sésame & cébette
4,50 €Bananes plantain rôties, fêta, paprika & cébette
4,00 €Pommes de terre grenaille, sauce moutarde & cébette
4,00 €Patate douce, sauce cheddar, oignons frits & cébette
4,00 €Tapas au braséro
Jerk chicken burger
12,00 €bun brioché, cuisse de poulet fermier désossée marinée façon jerk chicken cuite à basse température puis grillée sur brasero, cheddar rouge, ketchup de mangue épicé, oignons frits & coleslaw
Spicy shrimp roll
13,00 €pain à hot dog brioché snacké, crevettes aux épices, sauce cream cheese & sriracha, supremes d’orange, ciboulette & zestes de citron jaune
Chicken & pita
12,00 €pain pita à l’ail & au persil, poulet grillé à l’ail, sauce yaourt & sésame, légumes fraîcheur & fêta
Grilled cheese sandwich
9,50 €pain de mie grillé, pastrami de boeuf, champignons, cheddar maturé aux oignons caramélisés & sauce moutarde
Polpo
15,00 €poulpe grillé à l’ail, pommes de terre grenaille, tomates cerises, tomates séchées, olives, câpres & persil frais haché
Desserts
Hot cookie!
8,00 €cookie chaud aux cacahuètes, coulis caramel au beurre salé & sorbet coco
Fraîcheur de fraises
8,00 €fraises, chantilly mascarpone au basilic, crumble, lemon curd basilic & jus de fraise
Pain perdu
8,00 €brioche perdue, crème coco, fruits exotique à la vanille & coulis passion